作者：小狼尾续貂
接着，她再次拿出一整套食材展示在田展面前，兴致勃勃地说道：“我可是非常欢迎你加入我们的行列呢。”
眼前摆放着各式各样的材料，包括新鲜的鹅肝、乳酪、草莓，甚至还有一些田展从未接触过的化学配料……如此繁多而复杂的配料实在让人眼花缭乱。
首款草莓慕斯是运用氮气急冻法，将鹅肝捣碎后注入新鲜动物油脂，历经精心调制而成！
沿袭传统美食风味，爱丽丝巧妙地加入适量黄油，考虑下午的牛肉汤特别挑选了优质牛油，以保证其质地厚重，口感醇厚顺滑，超过田展。
这款草莓慕斯经过深度冷冻之后，保留了慕斯独特的细腻柔滑感，还能品尝到特制调味后鹅肝所带来的美味盛宴。
真是令人赞不绝口啊！田展在心中夸奖爱丽丝，不愧是秋选九十九的人才。
第二枚草莓慕斯，大胆创新，选用海藻酸钠与咸芝士融为一体，经过时间和温度的考验，最终呈现出前所未有的美味奇迹！
制作过程中，精选水户家养殖奶牛的硬质干酪研磨成粉末状，并采用液氮速冻，从而规避了普通奶酪易拉丝的特性，让食客得到无障碍食用的美好体验。
不愧是要和神之天赋比一比的爱丽丝，果然有自己的手段。
第27章 田展的分子料理——凤豆花
通过爱丽丝短暂而深入的理论熏陶，田展对分子料理产生了独特且深入的理解，他认为这是将一切食物引领至一个全新的境界，即“非食物”的状态。
现代科技的力量让分子料理的厨师不必深谙烹饪的刀工火候，直接用仪器超过手上的勤学苦练。
但思来想去，田展觉得食材豆腐非常分子料理的想法。
按理论上，深入的探索分子料理原理，你会发现它致力于探究食物在烹调过程中的各种细节，包括温度的升降以及烹制时间的长短等一系列复杂的变化。
正是通过这些细致入微的研究，给予了分子料理更加广阔的发展空间。
豆子炒熟可以做成蘸料豆粉，也可以磨成豆浆。
简而言之，能够娴熟掌握分子料理知识之后，进一步对其食材进行解构、重组以及巧妙运用，我们便可以创造出颠覆传统厨艺与食物外观的奇妙效果。
运用先进的分子技术，我们甚至可以将土豆呈现为泡沫状，或是让荔枝化为鱼子酱状，同时保持了原本的口感和味道。
再举例来说，当我们将黄豆加水进行研磨，得到豆浆后再过滤煮沸，最后加入适量的石膏，便可成功制作出甜美可口的豆腐。
这种看似普通的食品工艺，实际上完美地诠释了分子料理的定义。
许多中华传统名菜其实也已经涉及到了分子料理的精髓，如闻名遐迩的“吃鸡不见鸡”的芙蓉鸡片。
通过断断续续的思考，爱丽丝出声打断了：“田展，我们来的路上，你不是说让我看看中华料理的分子食谱！真的有吗？我怎么没听过？”
田展开口说：“没什么，这道菜比较废厨师，这道菜在古代算是比较金贵，味道其实和大众菜差不多，一般人也不会特意去吃它。”
“要不是你问我，中华料理有没有分子菜，我还想不到呢。”
看着爱丽丝一脸的想吃的表情，田展换上衣服，开始洗手，备菜。
田展准备做鸡豆花。
鸡豆花和豆花最大的区别是原材料不同。
鸡豆花不用豆子，而是用鸡脯肉配鸡蛋清和湿淀粉制成。
这道菜还有俗语：“豆花没有豆，吃鸡不见鸡”。
“豆花没有豆”，就是指鸡豆花原材料中并不含豆子，而“吃鸡不见鸡”包含两层意思：一是“豆花”的形色质地与原料鸡肉相比已经是面目全非；
二是用以冲制“豆花”的汤是一种特制清汤，它也是以鸡为主要原料制成的，这样汤味极鲜美，清澈见底，汤中无一物，可以说连鸡的影子也见不到了。
中华料理凡是卖的贵都有贵人，近代最好编的就是章总和兰贵人。
鸡豆花的故事：相传，废太子李承乾就曾住在郁山的寓所。
李承乾被流放到此，终日茶饭不思，日渐消瘦。一次，丫环将少许鸡肉剁碎后加入鸡蛋拌在一起，放入鸡汤中煮熟，霎时，锅中的肉酱变成了白白的“豆花”。
没想到误打误撞制成的这道食品，终于让太子开口吃饭。于是，这道“鸡豆花”也流传了下来，至今已有1300余年的历史。
因为材料讲究、做法精细，之前的鸡豆花都是有钱的官宦人家才能吃到。所以就被称为“贵人菜”了。
做鸡豆花，首先要熬清汤。
田展选用老鸡+老鸭+精肉+棒子骨开始熬汤。
高级清汤要小火，时间久一点，至少五六个小时。
田展可等不了，直接用气加速。
焯水后，看着第二锅水煮出鸡汤香味后，取一些鲜肉剁成肉茸，倒入微沸的汤锅中，肉茸在成熟的过程中，会吸附汤中的杂质，等成熟后，就全部浮在汤锅的表面上，用漏网捞出来扔掉。
这步骤叫做扫汤，目的是鸡汤看起来像清水一样，就是去除鸡汤中的杂质。
这样的操作要两次，扫汤至少要两次，一次是红茸扫汤，也就是猪里脊肉剁成的肉茸，一次是白茸扫汤，也就是鸡脯肉剁成的茸。
如果更讲究些，三次四次也是有必要的。出菜前在汤里加入盐。
这样一锅清汤，干净透亮，清淡鲜美，就算是合格了。
田展伸出汤匙尝了一口，不错，合格了。
接下来就是做豆花了。
田展把鸡胸肉去除白色筋膜后切小块，用刀背打成肉泥。
为啥不用料理机？当然是没有手好用。
田展将姜蓉水过滤到肉泥中，继续搅打，去腥的同时使肉泥更加细腻。
再将肉泥倒入碗里先加一点冷高汤把肉泥搅散，再逐次加入蛋清、盐、高汤，每次都要搅匀，分次加入，分次搅匀，最后搅为鸡肉糊。
田展开火把高汤烧开，放入准备好的蔬菜，煮熟后捞出（一阶段可将蔬菜用高汤打泥）。
让高汤保持小火状态，将鸡肉糊小心滑入汤中，待其凝聚成豆花状。
前面的豆花可稍做厚一点，做到后面时稍微薄一点，以使整锅鸡豆花熟的均匀，大概煮十分钟左右。
最后捞出豆花。
很快，在蓝色的盘子里，豆花开始放出白色的晕光。
仿佛在蓝宝石般的天空中飘动着像棉花似的云，它们在天空中顽皮的嬉戏着，有时候像一只自由自在的白蝴蝶，悠然地起舞；有时候像一群群小白兔，向前奔跑着；有时又好像一群拖缰的野马，在蓝天下奔驰……
一旁的爱丽丝握紧双拳：“好厉害，就像咖啡拉花一样~”
爱丽丝立刻抱住田展另一只胳膊，“教我，教我···”
这样确实是爱丽丝的性格，田展做好三份的量。
放下锅，看着爱丽丝问道：“你会咖啡拉花吗？”
爱丽丝堵起嘴巴：“怎么不会？我可以设置程序让机械臂动啊！”
田展一脸看智障的表情看着爱丽丝：“但是，爱丽丝，我这个只能用手操作啊。汤品是混合物，你设置不了混沌态。”
爱丽丝蹲到一旁画圈圈。
田展招呼外面的黑木场凉走进来：“后面的主厨，进来尝一尝。”
黑木场凉默默吃着两人的菜品：
“果然，小姐的菜品很久没有进步了。而那个田展的进步怎么会这么快？比渔港强了一大步自己一定会追上他的。”
“远月，看起来，是不能呆了。”
“和这个叫做田展的人一起进步，这怎么超得过？”
“如果超不过他，自己怎么留在小姐身边？小姐的挚友，只有我一个就够了！！”
【爱丽丝和凉、绘里奈和緋纱子在我这都是挚友，但每个人看主随都有自己的看法。就像外人看绘里奈挑着緋纱子的下巴，可能猜测是局势大好，但设定真不是这样。】
第28章 告别与菊下楼
几天后，完成了来这里的重要目标后，田展就要告辞了。
本来薙切雷欧诺拉也要来见见田展，来测试一下的，但是临时有问题要处理。
毕竟，田展还是远月的学生，有时间来观察他。
田展带着可以做刀的坚冰离开了北欧丹麦，这里最大的收获不是法式料理的提升，而是成功和薙切爱丽丝和黑木场凉交上了朋友。
现在田展可以喊爱丽丝和凉了。
坐上飞机，用外出游历的借口和母亲通话后，田展把自己经过薙切认证的神之天赋的消息告诉了生父。
很难得，父亲说，有什么事可以给他秘书打电话。另外自己的待遇也涨到了五百万元一个月的生活费。
有天赋肯定要展现出来，要不然别人怎么投资你？
这又不是有夺舍的超凡世界，这怕什么？
田展来到了小当家世界，决定再接受玛琉老师的训练，上一次玛琉老师教了一种厨技，玛琉老师的好东西可不少。
田展和刘玛琉的遭遇可以说是双向奔赴。
从食戟之灵到中华小当家，田展可以任意选择地点。
但是当初一来到这里，装备齐全逃出包围，就撞见眼前这个正在打坐的男人。
那是三个月前的新年，田展用日服第一男枪的手枪顺利杀出农时耕地，农闲打劫的村子后，就遇到眼前这个玉麒麟。
田展连开三枪，刘玛琉躲都不躲，硬是用气挡住了，田展还想偷袭，刘玛琉一个跳跃就是二三十米。
“我一次能跳一里远，放下你的担忧吧，异人！”刘玛琉的声音很温和。
听完这句话，想起眼前的玛琉，田展做好了跑路的准备。
“玉仙老师，让我在这里等你的，你跑了，下回还是会的等到我，为什么不信一下我？”
“我知道你是什么样的人，我才没第一时间没跑路好吧。”田展在心理腹诽。
“你应该知道我是什么样的人！”
“你会读心术？”田展继续腹诽。
“我不会读心术。”还是这一种温和的声音。
田展没有办法，面对这些奇奇怪怪，神神叨叨的东西，要么就是彻底躲避，永远待在食戟之灵，有本事你跨世界来啊？
要么就是打不过就加入喽。
田展瞬间决定要加入刘玛琉麾下，万一这位大佬想不开，回家继承首领位置，自己那不就是大师兄？
作者合理二设定，入云龙掌握阴气的力量，需要阳气的力量引入阴阳合一，超越龙厨的力量。
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