作者：小狼尾续貂
“真是利害…薙切家族居然这么轻松地聊着家常！”青木大吾后脑勺挂着一滴汗水道。
同样的，佐藤昭二后脑勺也挂着一滴汗水，望着那特别的评审台道：“能若无其事地坐在那一堆人之中，堂岛学长的心脏也不是一般的大啊！”
但很快的，料理台这边终于传来了动静。在众人的注视下，只见福山润拿出了一个泥土色的陶瓷罐子。
罐子看上去有些年代了，只见其罐口还被牢牢地密封着。
“咦，那个奇怪的家伙居然拿出了一个奇怪的罐子…而且看上去有些年代了呢！”
“里面应该装着的是食材吧？但那到底是什么呢……”在观众的注视下，福山润高举着罐子，引起一片议论。
他面无表情，但手中的罐子却引起了所有人的好奇。
当他猛地砸向料理台时，罐子破碎，金色的食材瞬间涌现。
所有人都惊呆了，包括评审台的薙切蕾欧诺拉等人。
福山润的料理台上散落着各种风干的金色海鲜，看起来无比华丽。
田展和叶山亮也被这一幕吸引，他们看着福山润的料理台，眼中满是惊奇。
在教职员席位处，一位曾经担任过评审并品尝过福山润欧料理的白发老头惊叹道：“那些是鲍鱼、鱼翅、海参等各类海鲜食材经过风干之后，成干燥状态的储藏食品——干货啊！”
另一位老头也道：“而且从那些干货的色泽来看，都是上等品质的干货。而且被储存的时间也很久了呢……”
在极星寮的料理台前，伊武崎峻擅长烟熏技艺，对干货也有着深入的了解。
他说：“干货不仅仅是为了储存，当它们被水泡涨后，味道会变得更加浓郁。”
干货的种类繁多，从常见的去水木耳、紫菜、香菇，到高级的鲍鱼、鱼翅、海参等，每一种都有其独特的魅力。
福山润拿出的鲍鱼、鱼翅、海参等高级海鲜干货，立刻引起了佐伯俊的惊叹。
评审台上的观察员们也在仔细地分析福山润的食材。
薙切爱丽丝看出，福山润选用的干货中包括海参、鱼翅、鲍鱼和干贝，同时还有其他的海鲜食材。她认为，福山润要做的料理应该是海鲜煮。
薙切蕾欧诺拉也同意这个观点，她认为这道海鲜煮的烹调方式能最大程度地保留食材的原汁原味，无需复杂的调味料，就能凸显出食材的新鲜和美味。
薙切绘里奈也表示赞同，她认为南归龙虾最适合用熬煮的方式来烹调，这样能将它的美味封锁在锅内。
在教职工席位上，一位白发苍苍的老者摸着下巴，缓缓开口。他认为做海鲜煮南归龙虾是个不错的选择，但今天的主题是南归龙虾，所以需要更加突出南归龙虾的特点。
“这道菜的关键在于食材的搭配……然而，他竟然选择了味道浓郁的干货作为配菜。无论是鲍鱼、海参还是鱼翅，这些海鲜干货都有着自己独特且强烈的风味。那么，她究竟打算如何平衡这些味道呢？”。
坐在旁边的老头也点头赞同：“确实，这里面还有难得一见的新鲜南归龙虾……”
“新鲜？”两个老头儿心中一震，突然意识到了什么。
评审台上，堂岛银深思后缓缓开口：“原来如此……”
他明白，新鲜的南归龙虾并不会被干货的味道所掩盖，反而会成为整道菜的基石。或许，正是因为福山润对自己的眼光有着绝对的自信，才选择了这道菜吗？
“不过，不得不说，这三位选手都非常冷静。在他们身上，我完全感受不到决赛的压力和紧张，真是了不起的年轻人！”堂岛银感叹道。
就在此时，观众席上又传来了惊呼声。
一个高中生指着田展的料理台大声说：“快看！美食研究社的主将也拿出食材了……这是！”“快看啊，田展也拿出了和南归龙虾搭配的食材……”。
大家的目光纷纷转向田展。他的料理台上摆放着一些常见的食材：山芋、香菇、牛蒡、椿菜、人参菜等。。
“香菇、牛蒡、椿菜……这些都是野菜啊！”
看到这些食材，人们纷纷猜测田展的料理类型：“【关东煮】吗？”
在福山润的豪华海鲜之后，另一位参赛者田展带来了山珍野菜。
“这让比赛变得非常有趣”，一位讲师摸着下巴说：“用野菜和南归龙虾一起煮汤，味道绝不逊色于那些昂贵的海鲜。”另一位讲师也表示赞同。
在评审台上，看到田展的食材是山珍野菜，对田展有所了解的绘里奈和爱丽丝都感到惊讶。
爱丽丝失望地说：“我以为他会拿出更高级的食材，没想到是野菜。”
薙切蕾欧诺拉则教育她：“爱丽丝，食材的搭配才是最重要的，并非越贵越好。”
绘里奈则认真观察着这些食材，她发现山芋、香菇、牛蒡、椿菜、人参菜等野菜与海鲜是绝配。但她也注意到炖煮过程中会产生大量的滤渣。
她自言自语道：“在炖煮菌类等野菜时，汤头上总会漂浮着杂质。如何处理这些杂质，是决定汤头味道好坏的关键。”
大家都知道，在炖煮山珍野菜时，滤渣的处理十分重要，它直接影响到汤的味道。
因此，田展如何处理这个问题，将是决定他这次料理成败的关键。
观众席上的议论声渐渐响起，话题围绕着田展所使用的山珍野菜。
“这种食材炖煮出来的汤，渣子太多了，比不上用海鲜炖的汤。”有人评价道。
“不过，田展的实力我们都清楚，他一定有办法解决这个问题。他可是打败了十杰变态的人物。”另一人回应道。
在极星寮的驻地，几个人看着田展拿出的山珍野菜，脸上并没有露出惊讶的表情。一切都在他们的预料之中。
回忆的场景回到比赛的前一天。极星寮的成员们从那时起就在协助田展，试图从剩下的二十多种烹调手法中找到最适合南归龙虾的烹调方式。
然而，人多手杂，反而弄出了一堆黑暗料理，什么盐焗南归龙虾、烟熏南归龙虾、拔丝南归龙虾，甚至还有蜜汁南归龙虾和糖水南归龙虾。
田展哭笑不得，最后婉拒了其他人的“帮忙”，独自在厨房里忙碌起来。
没有了其他人的干扰，田展的速度明显加快。他排除了煨、扒、蜜汁、糖水等几种烹调方式，逐一尝试了剩下的将近二十种烹调手法。
经过一番尝试，田展和极星寮的成员们发现，最适合南归龙虾的烹调方式是炖、煮、炸、烤、蒸这五种。
炖、煮、蒸这三种烹调方式能够最大限度地保留南归龙虾本身的风味，让全身的营养得到充分利用，同时也便于和其他食材搭配，提升美味程度。
而炸和烤这两种方式虽然稍显复杂，但同样有其独特的魅力。
由于烹调南归龙虾对技艺要求极为严格，火候的轻微差异都会影响其美味。
相比之下，炖、煮、蒸这些方式较为简单，只需将食材放入一起烹煮即可。
在深思熟虑后，田展终于确定了烹调方法和大致的料理方向。
第293章 上菜
田展走进厨房，将所需的食材买了回来。然而，他刚一踏入厨房，极星寮的成员们便纷纷围了过来。
吉野急切地询问田展决定采用何种烹调方式，而青木大吾则注意到桌上摆放的食材，包括胡萝卜、野山谷、椿菜等。
田展点头表示已经做出决定，他打算将这些山珍野菜与南归龙虾搭配，并给这道料理取名为初步命名“龙虾野菜锅”。
吉野对这个名字表示赞赏，但疑惑是否真的要用这些野菜来炖煮龙虾。
田展解释说：这道料理的名字只是暂定，最终的烹调方式是将大量的山珍野菜与南归龙虾一同炖煮，以熬制出人间菁华的汤头。”
创真听后，脸上露出惊异之色，他看着料理台上的食材，问：“田展你是否真的要采用这种方式烹调。”
“没错！”
得到肯定答复后，创真表示迫不及待地想开始制作。这时，佐伯俊也自告奋勇地表示要帮忙。
然而，吉野突然打断了众人的对话。她提醒大家稍等片刻，因为她有一个疑问。
“为何选择山珍野菜，而非其他海鲜，与南归龙虾一同炖煮呢？搭配海鲜的汤头难道不是更胜一筹？”吉野满心疑惑。
听到吉野的疑问，榊凉子也有些不解：“而且，用如此多的山珍野菜一同熬煮，必然会产生大量的残渣，这确实是个大问题。”
佐藤昭二双手一摊，附和道：“是啊，田展，这些你都考虑过了吗？”
田展嘴角微翘，转身从食材袋中取出一个带刺的绿色植物，向众人展示：“你们看看这是什么。”
除了田所惠，极星寮的其他人一时都无法辨认。
“这是…什么呢？”一时间，大家都没能想起这食材的名称。
田所惠看到这绿色带刺的植物，记忆瞬间被唤醒：“这是啤酒花！”
因为市场上几乎看不到啤酒花，所以极星寮的众人一时间没能认出。
吉野好奇地追问：“田展，你买这种不常见的食材是为何？是要将它用在料理中吗？”
田展并未回应，这是他从小当家那里学到的。
他将山珍野菜快速洗净切好，将砂锅置于灶台上，放入已处理好的山珍野菜和未去壳的南归龙虾开始炖煮。
不久，汤面上浮现出一些浮游杂质，这些是从山珍野菜中煮出的杂质。
他说道：“接下来就是啤酒花的功效了，请看！”
他将包裹好的啤酒花扔进砂锅，瞬间，汤面上的杂质开始迅速消失。
在目睹了这一奇特的转变后，极星寮的几位成员都露出了惊诧的神情。
“哎呀，原本漂浮在汤面上的杂质竟然都不见了！”
“太神奇了，这样一来，我们在炖煮山珍野菜时会产生大量滤渣的难题就完全解决了！”
“没想到这平时不常用的啤酒花竟有如此之效，田展，你又给我们上了一课啊！”创真也流露出几分惊异。
田所惠微笑着说：“是啊，多亏了啤酒花，我在老家庄惠园的海洋餐厅，近一个星期的海产杂质过多。
后来在田展的指导下加入了啤酒花，问题就迎刃而解了！
来我们这边旅游的游客也说今年的料理口感超过以往。”
田展再次拿起一朵啤酒花，沉声道：“啤酒花不仅有超强的去杂能力，在汤中还能起到调味的作用，因此它也可以被视为一种香辛料。”
“世界上不存在无意义的东西，食材更是如此！每种食材都有其存在的意义。
所以，我们不应该轻视那些平时未被我们充分利用的食材。
有时候，这些平日里未被我们看好的食材，会在关键时刻为我们带来意想不到的美味。”田展凝视着手中的啤酒花，感叹道。
听到这番话，极星寮的众人纷纷点头。他们今天又学到了不少东西。
吉野摸了摸下巴，疑惑地问：“虽然滤渣的问题解决了，但我还是有点不明白。
田展，你为什么会选择山珍野菜和南归龙虾搭配呢？如果换成同样海鲜类的鲍鱼、海参等，岂不是更合适？”
田展笑着反问：“吉野，你为什么如此肯定海鲜类食材和南归龙虾搭配的汤会比山珍野菜和南归龙虾煮的汤更美味？”
吉野一时语塞，愣了半晌才说：“可能是因为海鲜类的食材看起来比山珍野菜更高级一些，口感也会更好一些吧！”
“嗯，好像也有几分道理。”在那个瞬间，创真感觉到了吉野话语中的深意，他摸着下巴，缓缓地点头。
“吉野的话，确实有些道理。”
创真沉吟道，“其实，在一开始，我也考虑过用海鲜产品和南归龙虾进行搭配......
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